Давиде Олдани е италианец, собственик на ресторант Д’О и признат на кулинарната сцена за един от най-добрите майстор готвачи в Италия. Освен това е дизайнер на кухненски прибори и кухненско обзавеждане.
Всъщност не знаех всичко това, когато видях снимките на някои от ястията му. Изглеждат като картини, не като храна. Изглеждат прости и съвършени в простотата си.
Той говори за поп хранене, в което няма претенция за нещо специално. Вода, шафран и ризото например. „Всички се храним, така че това е най-популярното нещо. “
„Вкусът помага на ума да се отпусне и така рационалната ни страна си върши работата по-добре.“ са също негови думи.
Да успееш да опростиш нещата до там, че да изглеждат безупречно (и да са безупречно вкусни казват клиентите!) ми се стори пленително!
Имам си нова цел. Да готвя просто просто. А по някое време искам да посетя и прословутия Д’О.
Повече за Давиде и снимки на някои от ястията му вижте нa страницата:http://www.cucinapop.do